Varna hrana: Kdo je odgovoren za varnost naše hrane?
Kako poteka kontrola hrane?
- Ogledov: 359
- Predavatelj: Tatjana Kruder
Paket vključuje:
- Znanje
- Ponavljanje
Tečaj poteka:
Deli:
- Pomen varne hrane za javno zdravje.
- Pogosti izzivi v varnosti hrane.
- Kontrola in zagotavljanje varnosti hrane.
- Odgovornost pri zagotavljanju varnosti hrane.
- Regulacije in zakonodaja na področju varnosti hrane.
- Izobraževanje in ozaveščanje.
Več informacij
Varna živila, ki ne ogrožajo zdravja ljudi, so temelj zdrave prehrane in pomemben dejavnik javnega zdravja, tako pravijo na Nacionalnem inštitutu za javno zdravje. Sama si zelo želim, da bi izenačili termin zdrava in varna hrana.
Ko govorimo o varnosti hrane, se spomnimo na številne odpoklice, prehranske afere, ponaredke, nepravilno označna živila, zavajanje potrošnikov….
Kako poteka kontrola hrane? Kje se začne in kdo je odgovoren?
Vabljeni na seminar, kjer bomo o tem spregovorili na strokoven, a poljuden način.
O inštruktorju
Tatjana Kruder
Univ. dipl. inž. živilske tehnologije
Tatjana Kruder, univ. dipl. inž. živilske tehnologije, je že 16 let zaposlena v svojem podjetju. Svetuje na področju varne hrane, izobražuje osebe, ki delajo s hrano – kuharje in kuharice v vrtcih, šolah, posebnih zavodih in domovih za upokojence, spremlja živilska podjetja ob obisku inšpektorja za varno hrano, predava vsebine s področja živilske zakonodaje, živilske mikrobiologije, zdravstvene varnosti pitne vode, o trendih v prehrani. Skupaj z drugimi strokovnjaki izvaja predavanja za dietne kuharje. Vodi HACCP šolo – tečaj varnega dela s hrano, izobražuje hišnike v šolah in vrtcih s področja preprečevanja razvoja legionel v vodovodnem omrežju, varnosti in pregledov otroških igral ter varnih prevozov hrane, na Ministrstvu za pravosodje deluje kot sodna izvedenka in cenilka za živila. Hrana ji pomeni profesijo in strast. Na tekmah v športnem plezanju deli pravico kot licencirana sodnica.
